No deixis per demà la comanda que pots fer ara! Els temps canvien, la tecnologia avança, i el nostre ritme s’accelera frenèticament. I tot i que al nostre obrador seguim elaborant artesanalment amb la mateixa recepta i la mateixa paciència com ho feien els nostres padrins, sabem que a vegades teniu pressa! No […]
Això que tenim aquí, no ho trobaràs enlloc… Perquè és Fet a Casa! al nostre obrador, de forma manual i artesana. A Cal Prat som xarcuters de cap a peus, comencem a elaborar des del primer tall, ja que encara som de les poques xarcuteries que desfem els nostres porcs, controlant tots els passos, […]
Arriba l’estiu carregat d’estrenes i novetats a Cal Prat! Us deixem noves eines de Cal Prat on-line per tenir-vos ben entretinguts durant l’estiu, aquestes són les novetats: Nova web: ens seguireu trobant a www.calprat.com però feu un cop d’ull a la nova web, més moderna i dinàmica, amb capacitat per fer comandes on-line i també […]
Ingredients: 8 costelles de porc 1 llauna de préssec en almívar Branques de romaní o farigola Sal Pebre Oli d’oliva Preparació: Embrutem amb els dits una safata del forn amb una mica d’oli d’oliva. Salpebrem les costelles i les posem l’una al costat de l’altra en una safata i entremig de cada una hi […]
Ingredients: 1 kg. de faves 200 g. de botifarra negra de Cal Prat 150 g. de cansalada de la papada a daus 3 cebes tendres 1 manat d’alls tendres 50 g. de vi blanc 100 g. d’aigua menta fresca 50 g. d’oli d’oliva sal Preparació: Sofregiu la cansalada i deixeu-la ben rossa. Reserveu. Talleu […]
Ingredients: 600 g. de carn picada de porc 400 g. de botifarra negra 1,2 kg. de sípia 600 g. de pèsols 2 ous 2 cebes 2-3 tomàquets 1 copeta de xerès Pa ratllat Farina Ametlla molta Julivert All Caldo de peix (opcional) Oli d’oliva Sal Preparació: Sofregir la ceba i el tomàquet pelat i […]
El Dijous Llarder, botifarra, botifarra. El Dijous Llarder, botifarra menjaré! I si un lot de productes Cal Prat vols guanyar, un rodolí ben divertit ens hauràs d’enviar! Així que ja sabeu, a fer punta al llapis i exprimir les neurones, esperem els vostres refranys, gloses i rodolins,.. deixeu-vos portar per l’esperit de les botifarres […]
Ingredients: 6 ous 150 g. de botifarra crua 1 tall de cansalada viada fresca a daus petits 150 g. mongetes Opcional: 80-100 g. de botifarra cuita i negre Preparació: Fregiu la cansalada i la botifarra crua tallada a pessics. Afegiu-hi les mongetes. Bateu els ous en un bol amb una mica de sal. Afegiu-hi la […]
Ingredients: 600 g. de botifarra crua de Cal Prat 4 pomes “Golden” Oli d’oliva Sucre (si és negre millor) Preparació: Embrutem la safata del forn amb una mica d’oli i de sucre, tot barrejant-ho amb els dits i fixant-nos que quedi homogeni. Tallem la poma a grills i la posem a la safata. Tirem per […]
Ingredients: El porquet (mida variable) Llard Sal gruixuda Ingredients per la picada: 3-4 Grans d’all Orenga Pebre negre Sal Oli 1 Copeta de conyac Suc d’una llimona Preparació: Posem el porquet a macerar amb la picada un dia abans de començar a cuinar-lo. L’endemà ja podem posar el porquet macerat al forn, a uns […]