Ingredients per a 8-10 persones: Una espatlla de porc (mida variable pero acostumen a pesar entre 4 i 5 kg) 100 g. de mantega 100 g. d’avellanes 100 g. de pinyons 100 g. de panses de Corint 100 g. d’ametlles torrades 2 litres de vi blanc d’Alella Sal, pebre i oli Preparació: Posem l’espatlla a […]
A Cal Prat ens hem adherit a la campanya de la Federació Catalana de Carnissers i Cansaladers-Xarcuters de reducció de sal i greix. Es tracta d’una campanya de salut que pretén normalitzar la quantitat de sal i greix dels embotits, un producte tradicionalment associat al “colesterol” i dieta grassa, però que en realitat no […]
Aquest més us proposem una recepta de temporada molt assequible i gustosa. Els ingredients: (4 persones) -1 quilo de costella de porc -2 grans d’all -2 cebes mitjanes -2 tomàquets -mig quilo de castanyes -oli d’oliva -sal -pebre negre -aigua -2 cullerades d’ametlla torrada -2 carquinyolis o 2 galetes La prepraració: 1.Bulliu les castanyes durant […]
La recepta del mes d’octubre a Cal Prat. Aprofitant l’època de bolets i que enguany se’n troben molts, farem mandonguilles amb bolets. Un plat dels d’abans i d’aquells de sucar-hi pa! INGREDIENTS – UNA SAFATA DE MANDONGUILLES – 3 CEBES – OLI D’OLIVA – 1 DL. DE VI RANCI – AIGUA O BROU DE […]
Us imagineu que claveu queixalada al fuet Cal Prat que teniu penjat a la cuina, i per dins és verd? Doncs sí! És difícil apreciar-ho a primer cop d’ull, però des d’aquest estiu, tant l’obrador on elaborem els nostres embotits com el punt de venda del mercat, tots els processos de Cal Prat utilitzen electricitat […]
Visita la web del Mercat Central on trobaràs tota la informació sobre la gran festa que estem preparant pel proper dissabte 11 d’octubre. El menú Cal Prat per la Nit de Tapes: Us hi esperem!!!
A Cal Prat sempre volem oferir a la nostra clientela el bo i millor de cada producte. I és per això que busquem fins a trobar allò que més ens agrada. La darrera novetat que hem incorporat és la sobrassada d’en Xesc Reina, una sobrassada d’autor que destaca per les seves formes, sabors i […]
La Maria tornava cap a casa mig enrabiada. Feia setmanes que havia decidit comprar-se aquells pantalons de tela fina que veia a l’aparador cada dia quan anava a treballar. Avui, per fi, havia trobat l’estona que necessitava. Va deixar els nens amb l’àvia i va córrer a la botiga. Estava farta de fred i de […]
En Ferran Adrià explica que es tracta d’un plat que es va inventar amb en Juan Mari Arzak, un vespre tot sopant a casa de José Gómez “Joselito”. Imagineu-vos, dos dels millors cuiners de l’univers gastronòmic amb l’autor del millor pernil del món! Alguna cosa excel·lent havia de sortir de la trobada. En Ferran […]
Ja sabíem que el pernil Joselito és el millor del món. Ho saben fins i tot el grup de japonesos que es van endur un paquet d’aquesta delícia gastronòmica per dinar en un avió de Vueling. La foto es va fer durant un vol que anava de Barcelona a Estocolm. Un bon amic de Cal […]