Recepta Cal Prat: costelles al forn amb mel

Les costelles són una peça del porc molt gustosa i agraïda a l’hora de posar-se a cuinar. A banda de les seves propietats nutricionals, lliguen amb multitud de salses, ingredients i condiments.

Et proposem una recepta que, els de Cal Prat fem habitualment a casa amb molt d’èxit: costelles de porc al forn amb mel.

Ingredients per a 4 persones:

– 1 quilo de costelles de porc

– 1/2 copa de xerès sec

– 6 cullerades de salsa de soja

– 100gr. de mel

– 2 cullerades de mostassa de Dijon o Antiga

– 2 cullerades d’oli d’oliva

– 2 alls

– 2 cebes

Preparació:

Encenem el forn i deixem que s’escalfi fins a 180º. Mentrestant, salpebrem la costella i la untem amb all. Quan el forn està a punt, hi posem les costelles condimentades i les deixem durant 30 minuts.

Barregem, en un bol, 3 cullerades de xerès amb 3 cullerades de salsa de soja. Quan les costelles ja estan cuites, les posem dins el bol amb la barreja d’ingredients que hem preparat. Quan estiguin ben impregnades, tapem el bol amb film de plàstic i ho posem a la nevera durant una hora.

En una paella, confitem la ceba. Hi afegim la mel, la resta del xerès i la soja. Quan comenci a fer “xup xup”, hi posem la mostassa, un parell de cullerades d’aigua i deixem que cogui durant 10 minuts.

Finalment, ho barregem tot amb la costella i ho tornem a posar al forn (a 180º) durant 30 minuts més. Quan veiem les costelles torradetes ja tenim al plat acabat i a punt per servir.

Bon profit!