Recepta desembre: Porquet al forn

Porquet al forn

Ingredients:

El porquet (mida variable)

Llard

Sal gruixuda

Ingredients per la picada:

3-4 Grans d’all

Orenga

Pebre negre

Sal

Oli

1 Copeta de conyac

Suc d’una llimona

Preparació:

Posem el porquet a macerar amb la picada un dia abans de començar a cuinar-lo.

L’endemà ja podem posar el porquet macerat al forn, a uns 130º, durant tres o quatre hores i anar-lo tombant. Si us sembla, el podeu tapar amb paper d’alumini perquè no es torri.

Al moment de servir:

Untem el porquet amb llard i sal gruixuda.

Encenem el gratinador, deixant el forn obert, i que el porquet es vagi daurant sense tancar el forn. Anem vigilant mentre es gratina.

Si veieu que les orelles es dauren massa podeu tapar-les amb paper d’alumini.

Descarrega’t l’arxiu en pdf:

Recepta Porquet al forn