Recepta: Mandonguilles amb bolets

La recepta del mes d’octubre a Cal Prat.

Aprofitant l’època de bolets i que enguany se’n troben molts, farem mandonguilles amb bolets.

Un plat dels d’abans i d’aquells de sucar-hi pa!

INGREDIENTS

– UNA SAFATA DE MANDONGUILLES

– 3 CEBES

– OLI D’OLIVA

– 1 DL. DE VI RANCI

– AIGUA O BROU DE CARN

– 1 GRA D’ALL (OPCIONAL)

– 2 CULLERADES D’AMETLLA MOLTA

– 1 QUILO DE BOLETS VARIATS

PREPARACIÓ

1. Poseu un cassola al foc amb un raig d’oli d’oliva

2. Feu-hi enrossir les mandonguilles. Traieu-les i reserveu-les.

3. Feu un sofregit de ceba. Feu-la ben cuita

4. Torneu a posar les mandonguilles, tireu-hi el vi ranci i deixeu-ho reduir.

5. Cubriu-ho amb aigua o brou i deixeu-ho coure tapat.

6. Mentrestant, netegeu els bolets i salteu-los en una paella amb poc oli. Afegiu-los a la

cassola.

7. Tot seguit, si decidiu possar-hi l’all, feu una picada amb ell i el barregeu amb el

pols d’ametlla. Si no, afegiu només l’ametlla a la cassola.

8. Deixeu un estoneta que faci xup-xup.

I llestos!

Descarrega’t la recepta:

Recepta Mandonguilles amb bolets