Recepta març: Mandonguilles amb sípia

Mandonguilles amb sípia

Ingredients:

600 g. de carn picada de porc

400 g. de botifarra negra

1,2 kg. de sípia

600 g. de pèsols

2 ous

2 cebes

2-3 tomàquets

1 copeta de xerès

Pa ratllat

Farina

Ametlla molta

Julivert

All

Caldo de peix (opcional)

Oli d’oliva

Sal

Preparació:

Sofregir la ceba i el tomàquet pelat i a daus amb la sípia tallada a quadrets. Coure a foc lent i tapat durant una hora aproximadament. Si queda sense aigua afegir-hi una mica de caldo.

Afegir les mandonguilles prèviament enfarinades i fregides i també els pèsols. Deixar coure una mitja hora.

Uns 10 minuts abans de treure la cassola del foc afegir-hi una picada d’all, julivert i ametlla molta.

Per preparar les mandonguilles podeu estovar la botifarra negra escalfant-la un minut al microones o fent-la bullir. Barrejar bé la carn picada, la botifarra negra, els ous, el pa ratllat, el xerès i una mica d’all i julivert (O les podeu encarregar a Cal Prat i les prepararem per vosaltres).

Suggeriment: Aquest plat queda més lligat si el deixem reposar unes hores abans de menjar-lo.

Descarrega’t la recepta:

Mandonguilles amb sípia