Recepta novembre: Costella de porc amb castanyes

Aquest més us proposem una recepta de temporada molt assequible i gustosa.

Els ingredients: (4 persones)

-1 quilo de costella de porc

-2 grans d’all

-2 cebes mitjanes

-2 tomàquets

-mig quilo de castanyes

-oli d’oliva

-sal

-pebre negre

-aigua

-2 cullerades d’ametlla torrada

-2 carquinyolis o 2 galetes

La prepraració:

1.Bulliu les castanyes durant 20 minuts aproximadament i peleu-les. Si són velles, caldrà que es coguin més estona ja que la castanya haurà perdut l’aigua i s’ha de rehidratar.

2.Salpebreu la costella i enrossiu-la en una cassola. Després, reserveu-ho.

3.A la mateixa cassola feu un sofregit de ceba, all i tomàquet fins que quedi ben confitat.

4.Poseu-hi de nou la costella i tireu-hi aigua o caldo. Feu-ho coure a foc suau durant 1 hora i quart aproximadament.

5.A mitja cocció, afegiu-hi les castanyes i deixeu-ho acabar de coure fins que la carn estigui ben tova.

6.Proveu-ho de sal i afegiu-hi la picada d’ametlles, l’all i els carquinyolis o les galetes.

7.Pareu el foc i deixeu-ho reposar una estona perquè es barregin tots els sabors.

De castanyes en podeu trobar en conserva o congelades, i podeu guanyar el temps de pelar-les, encara que no serà el mateix.

Descarrega’t la recepta:

Costella de porc amb castanyes